Una vinoteca que merece
la pena descubrir
Dejando a un lado los cócteles por un momento, hay otra historia que contar, que nace en París. Un capítulo dedicado al vino, al de los viticultores más discretos, a las botellas imposibles de encontrar. Una historia que desde París llegó a Londres, luego viajó a Nueva York, donde el vino se convirtió en cómplice, los sumilleres se emocionaron al hablar de sus viñedos y cualquier pretensión quedó fuera de la puerta.
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La Compagnie St Germain
La primera vinoteca del grupo La Compagnie, inaugurada en 2011 como un guiño irónico al vino natural. Un lugar para descubrir los vinos franceses que pronto se convirtió en un punto de encuentro habitual y allanó el camino para la apertura de otras vinotecas en Nueva York y Londres. Ahora, cada una de ellas es una joya escondida con cientos de referencias, cuidadosamente enclavadas en lugares recónditos.
La Compagnie Neal's Yard
Una joya escondida en pleno corazón de Covent Garden, a un paso del Soho. Una invitación a descubrir vinos poco conocidos de pequeños productores. Una terraza que se abre al exterior, climatizada en invierno y muy soleada en verano. En el interior, dos plantas donde los sofás bajos invitan a pasar la tarde o la noche disfrutando de vinos franceses y platos para compartir.
La Compagnie Centre St
249 Centre St, New York, NY 10013, Estados Unidos
reservation@compagnienyc.com
Un trocito de París en Manhattan. Una joya escondida en Centre Street, en el cruce de caminos entre Nolita, Soho y Little Italy. Un refugio para las botellas de vino más difíciles de encontrar procedentes de todo el mundo. Un oasis gastronómico con el toque original del chef y socio Eric Bolyard, un templo de la enología; desde los vinos naturales y los viñedos franceses pasando por todo lo que hay entre medias.
La Compagnie Flatiron
En el corazón de Flatiron, el segundo bar de vinos de nuestra familia en Manhattan, gemelo del primer La Compagnie, que nació en París y luego se instaló en Londres. Escondido en una calle tranquila, justo encima del Experimental Cocktail Club. Un lugar donde las veladas transcurren entre vinos exclusivos y un menú de sabores insólitos, firmado por el chef asociado Eric Bolyard.
Una vinoteca discreta, arraigada en el barrio
En Londres, en las callejuelas de Neal's Yard; en París, en el corazón de Saint-Germain. En Nueva York, dos direcciones: en el barrio de NoLiTa y a la sombra del Flatiron Building.
Una carta de vinos cuidadosamente seleccionada
Entre los cómodos sillones, una carta de vinos espera a ser descubierta como si de un rincón exótico se tratara. La joya de una pequeña bodega del Ródano, un icono del Valle de Napa. El recuerdo de una noche en Montepulciano, el aroma de tierras lejanas; desde Australia hasta Sudáfrica. Cientos de etiquetas de todos los lugares del mundo, seleccionadas a mano por nuestros sumilleres. Botella tras botella, vinos únicos de pequeños productores, las historias de cada viticultor contadas entre el murmullo de la sala.
