El Grand Combin delante, las pistas detrás. El día termina con un tratamiento Biologique Recherche, luego un cóctel junto a la chimenea y una cena en St Bernard. Un regalo para desenvolver, y algo que esperar con ilusión.

South Pigalle, donde empieza Montmartre. Las habitaciones de Dorothée Meilichzon están sobre Frenchie Pigalle, y un brunch tardío lleva con naturalidad a un paseo hacia el Sacré-Cœur. Para quienes disfrutan descubriendo una ciudad una calle a la vez.

Un palacio del siglo XVI en las Zattere, frente al canal de la Giudecca. Una cena en Adriatica, luego una copa en Experimental Cocktail Club, un salón escondido de las multitudes. Para quienes prefieren Venecia a paso lento.

Una ski room que se abre directamente a la nieve, un spa subterráneo para el final del día, y una fondue en L’Aiglon cuando las pistas se calman. Un regalo con una pequeña escapada a la montaña incluida.

A los pies de Dalt Vila, en el primer hotel de Ibiza, abierto en 1933. Platos para compartir en Café Montesol, luego la azotea para un cóctel, con la ciudad vieja debajo. Para quienes se toman en serio el arte de vivir, e Ibiza con ligereza.

Veintidós hectáreas de Cotswolds, un lago con cisnes y un spa con dos piscinas. La cena es de temporada, en un salón revestido de madera con chimenea. Un cambio de ritmo, envuelto para quien se lo ha ganado.

Antes un garaje de coches clásicos, hoy un hotel con piscina a pocos pasos del océano. El almuerzo se sirve junto a la piscina, y el brunch dominical viene con una banda en directo. Para quienes aprecian el aire del océano, la buena mesa y tomarse su tiempo.

Dos edificios frente a frente en Henrietta Street, en pleno Covent Garden. Una cena en Henri, bistró francés de suelos de espiga y velas, con los teatros a pocos pasos. Para quienes saben bajar el ritmo.

Una finca encalada del siglo XIX, entre pinares y su huerto original. Los largos almuerzos salen del jardín, y los cócteles de lo que crece fuera. Para quienes sueñan con días de sol y un ritmo más suave.

Un hotel diseñado por Tristan Auer en torno a un viajero imaginario, curioso y coleccionista. Un tratamiento Susanne Kaufmann en el spa, luego un martini helado en el American Bar, escondido para las copas de la noche. Para quienes aprecian lo inesperado.

Un hotel Belle Époque en el acantilado sobre la bahía, restaurado por Dorothée Meilichzon. Un almuerzo en la terraza azul cielo de Frenchie Biarritz, luego un cóctel bajo la cubierta de cristal, con un piano de fondo. Para quienes aprecian el aire del océano, el placer cuidado y tomarse su tiempo.

Un edificio anterior a la Revolución, un patio bajo una cubierta de cristal. Una cena en el restaurante del patio, luego The Shed, el bar de la azotea abierto todo el año. Para quienes disfrutan de la buena compañía, y de una ciudad que nunca se detiene del todo.

Temple & Chapon, dentro de Experimental Marais, es una chophouse neoyorquina de los años cincuenta vista con ojos parisinos, y el brunch se sirve bajo su techo de cristal. Un fin de semana en Nueva York, en pleno París.

Una mesa para dos en Frenchie Pigalle, dentro del Grand Pigalle Experimental, donde los scones de beicon abren la comida y las calles de Pigalle suben hacia Montmartre tras los cristales. Buena comida, buena compañía, el simple placer de compartir una mesa.

L’Aigle d’Or, la gran brasserie del Experimental Chalet Val d’Isère, con chimenea junto a paredes revestidas de madera. Tres platos, con un cóctel o una copa de vino, tras un día en las pistas. Una mesa para dos, y ningún otro sitio donde estar.

El Regina Experimental, un hotel Belle Époque sobre la bahía de Biarritz, restaurado por Dorothée Meilichzon, con el Atlántico a un lado y un campo de golf al otro. Su estancia incluye un tratamiento de spa relajante de 20 minutos: un poco de tiempo para respirar, y el océano marcando el ritmo.