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Tras París, Londres y Verbier, Frenchie se ha instalado en el Regina Experimental.
Frenchie Biarritz: una brasserie creativa y una cocina llena de carácter firmada por Grégory Marchand, quien trabaja las joyas del terruño vasco con el toque que le caracteriza. Ingredientes locales, generosidad y la mezcla perfecta entre el espíritu bistronómico y la identidad del suroeste de Francia. Todo ello para saborear en un espacio lleno de luz o en la terraza lacada en rojo y azul cielo, con vistas al faro, la costa y la puesta de sol.
La identidad Frenchie en Regina Experimental
La llegada de esta firma culinaria a la costa vasca marca el encuentro natural entre un edificio de la Belle Époque reimaginado por la diseñadora Dorothée Meilichzon y la visión contemporánea del chef. En la cena, la experiencia se desarrolla en un salón íntimo y luminoso junto al gran techo de cristal del atrio, que se abre generosamente hacia el faro de Biarritz y el horizonte marino. El diseño interior dialoga sutilmente con la historia del lugar para ofrecer un entorno vivo, marcado por la luz cambiante del cielo y el movimiento de las mareas.
Un homenaje al terruño vasco
La filosofía culinaria de Grégory Marchand se basa en un profundo respeto por los productos locales y su estacionalidad. El equipo trabaja en estrecha colaboración con productores de confianza de la región, convirtiendo el menú en una verdadera declaración de amor al País Vasco. Las creaciones destacan ingredientes como la trucha de Banka, el cerdo negro de Gascuña, la merluza de anzuelo de San Juan de Luz y el esencial queso de oveja del valle de Aldudes. El chef eleva estas joyas locales con el toque creativo y los condimentos inesperados que le caracterizan.
La cita dominical imprescindible
El fin de semana continúa con suavidad con la cita dominical de la casa, el brunch se sirve de 12:30 a 15:00. Este paréntesis gastronómico reúne algunos de los grandes clásicos de la casa junto con las creaciones de autor del chef, diseñadas para deleitar a los amantes de la buena mesa. Es una invitación a saborear el momento presente, disfrutando del ambiente único de la costa vasca tras un largo paseo por la playa o un momento de descanso total.
Cultura de cóctel y arte de vivir
En el corazón del saber hacer de Experimental, el bar situado bajo el atrio ofrece una cuidada carta de cócteles de autor, siropes caseros y excepcionales añadas regionales. Es el lugar perfecto para empezar la velada frente a la puesta de sol, copa en mano. La oferta del bar marida de forma natural con la cocina y también propone platos informales para picar. También puede inspirarse visualmente con estos momentos suspendidos en nuestra galería. Para prolongar esta magia durante la cena, le recomendamos encarecidamente que reserve su mesa con antelación, mientras que el bar le recibe de forma espontánea y sin necesidad de reserva para sus momentos de convivencia.
Datos clave
- Chef: Dirigido por el reconocido chef Grégory Marchand.
- Ubicación: Situado en el prestigioso hotel Regina Experimental, frente al océano.
- Concepto: Brasserie creativa arraigada en la cultura culinaria vasca con el toque bistronómico del chef Grégory Marchand.
- Horario: Cenas servidas todos los días de 19:30 a 22:00. Brunch dominical de 12:30 a 15:00.
- Entorno: Comedor de diseño elegante que ofrece una vista impresionante del faro de Biarritz y del Atlántico.
FAQ
¿Cómo puedo saber qué platos ofrece el chef actualmente?
Nuestra oferta culinaria evoluciona con las estaciones y los productos de nuestros proveedores locales. Puedes consultar las propuestas actuales en el menú detallado disponible en nuestra página web.
¿El restaurante ofrece alguna experiencia específica para el fin de semana?
El domingo está dedicado por completo a un brunch cálido y refinado, que combina con maestría platos de autor y grandes clásicos para disfrutar de un momento excepcional al final de la semana.
¿Puedo ir solo a tomar algo sin cenar?
Por supuesto. El bar recibe a los visitantes para disfrutar de momentos elegantes con cócteles creativos y vinos exclusivos. Este espacio, donde no es necesario reservar, es especialmente espectacular al atardecer.
¿El restaurante está abierto a personas que no se alojan en el hotel?
Tanto el comedor como el bar están abiertos al público general. Todo el mundo puede disfrutar de esta prestigiosa experiencia culinaria, aunque se recomienda reservar mesa para la cena.
