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Après Paris, Londres et Verbier, Frenchie pose ses valises au Regina Experimental.
Frenchie Biarritz : Une brasserie créative et une cuisine de caractère signée Grégory Marchand, qui travaille les pépites du terroir basque avec le twist qu'on lui connaît. Du local, de la générosité et ce mix & match parfait entre esprit bistronomique et identité du Sud-Ouest. Le tout à savourer dans un espace baigné de lumière ou sur la terrasse rouge laqué et bleu ciel, avec vue sur le phare, la côte et le coucher de soleil.
L'Identité Frenchie au Regina Experimental
L'arrivée de cette signature culinaire sur la côte basque marque la rencontre évidente entre un édifice Belle Époque repensé par la designer Dorothée Meilichzon et la vision contemporaine du chef. À l'heure du dîner, l'expérience s'épanouit dans une salle intimiste et lumineuse, située juste à côté de la grande verrière de l'atrium, qui s'ouvre généreusement sur le phare de Biarritz et l'horizon marin. Le design intérieur dialogue subtilement avec l'histoire des lieux pour offrir un cadre vivant, rythmé par la lumière changeante du ciel et le mouvement des marées.
Un Hommage au Terroir Basque
La philosophie culinaire de Grégory Marchand repose sur un profond respect des produits locaux et de leur saisonnalité. La brigade travaille en étroite collaboration avec les producteurs de confiance de la région, transformant la carte en une véritable déclaration d'amour au Pays Basque. Les créations mettent à l'honneur des ingrédients tels que la truite de Banka, le porc noir gascon, le merlu de ligne de Saint-Jean de Luz ou encore l'incontournable tomme de brebis de la vallée des Aldudes. Le chef sublime ces pépites locales en leur apportant ce twist créatif et ces condiments inattendus qu'on lui connaît.
L'Incontournable Rendez-vous du Dimanche
Le week-end se prolonge en douceur avec le rendez-vous dominical de la maison, le brunch servi de 12h30 à 15h. Cette parenthèse gourmande réunit quelques grands classiques de la maison et des créations signature du chef, pensées pour ravir les épicuriens. C'est une invitation à savourer l'instant présent, en profitant de l'atmosphère unique de la côte basque après une longue marche sur la plage ou un moment de repos absolu.
La Culture du Cocktail et l'Art de Vivre
Au cœur du savoir-faire de l'Experimental, le bar installé sous l'Atrium propose une carte savante de cocktails signatures, de sirops faits maison et de cuvées régionales d'exception. C'est le spot parfait pour lancer la soirée face au coucher de soleil, un verre à la main. L'offre du bar s'accorde naturellement avec la cuisine et propose aussi des assiettes décontractées à grignoter. Vous pouvez d'ailleurs puiser l'inspiration visuelle de ces instants suspendus sur notre galerie. Pour prolonger cette magie autour d'un dîner, il est vivement conseillé d'assurer votre table à l'avance, tandis que le bar vous accueille spontanément et sans aucune réservation pour vos instants de convivialité.
Key Facts
- Chef : Dirigé par le célèbre chef Grégory Marchand.
- Emplacement : Situé au sein du prestigieux hôtel Regina Experimental, face à l'océan.
- Concept : Brasserie créative ancrée dans la culture culinaire basque avec la touche/twist bistronomique du chef Grégory Marchand.
- Horaires : Dîner servi tous les jours de 19h30 à 22h00. Brunch du dimanche de 12h30 à 15h00.
- Cadre : Salle de restaurant au design élégant, offrant une vue imprenable sur le phare de Biarritz et l'Atlantique.
FAQ
Comment peut-on découvrir les plats actuellement proposés par le chef ?
Les propositions culinaires évoluent au fil des saisons et des arrivages de nos producteurs locaux. Il est possible de consulter les inspirations du moment en se référant à la carte détaillée disponible en ligne sur notre site.
Le restaurant propose-t-il une offre spécifique pour le week-end ?
Le dimanche est entièrement consacré à une offre brunch conviviale et raffinée. Elle mêle savamment plats signatures et grands classiques pour un moment d'exception en fin de semaine.
Peut-on simplement venir prendre un verre sans dîner ?
Absolument. Le bar accueille librement les visiteurs pour des moments d'élégance autour de cocktails créatifs et de vins rares. Ce cadre, où aucune réservation n'est requise, se révèle particulièrement spectaculaire à l'heure du coucher du soleil.
Le restaurant est-il accessible aux personnes qui ne résident pas à l'hôtel ?
La salle de restauration ainsi que le bar demeurent totalement ouverts à la clientèle extérieure. Chacun peut ainsi profiter de cette expérience culinaire prestigieuse, bien qu'il soit recommandé de réserver sa table pour le dîner.
