La ville lumière
réinventée.

Au rez-de-chaussée, à l'écart des Grands Boulevards, le restaurant prend place sous une imposante verrière. Le menu conçu par Giovanni Passerini, chef reconnu de la nouvelle scène culinaire parisienne, revisite les grands classiques de la cuisine paysanne franco-italienne avec un twist gastronomique. Aux beaux jours, le toit s’ouvre et le repas se savoure dans la douce brise estivale qui entre dans la cour paysagée déployée autour du bar.

Une version espiègle d’une cuisine généreuse, une parenthèse gourmande au cœur du 9e arrondissement de Paris. Le chef Greg Marchand mêle élégance et influences internationales, avec ses croquettes de pain sucré, ses emblématiques scones au bacon et un banoffee devenu signature pour conclure. À savourer en prenant le temps d’admirer les toits de Paris, avec en ligne de mire Montmartre et le Sacré-Cœur.

Un chophouse classique new-yorkais des années 1950, revisité avec un regard parisien.
Sous un magnifique plafond de verre, la chorégraphie du service se déploie avec élégance, tandis que la cheffe Mélanie Serre réinterprète les grands classiques américains : steak, sandwich au homard, tarte aux pommes.

Un clin d’œil à Marie-Antoinette, amatrice assumée de coquillages et de mosaïques. Un refuge pour les jours frais, où l’on déguste des cocktails au bar, à l’abri de l’agitation des Grands Boulevards. Le cuivre patiné luit doucement et la chaleur des fauteuils en velours invite à savourer son verre jusque tard dans la nuit.

Une vision de New York réinventée au cœur de Paris, dans une élégante alliance franco-américaine. Chaque soir, les cocktails de l’American Bar célèbrent cette rencontre entre deux cultures. Le scintillement des verres en cristal, les assises basses, le plaisir de déguster un martini parfaitement exécuté en refaisant le monde… Les nuits s’étirent au bar de l’hôtel, dans une atmosphère à la fois vibrante et feutrée.

Perché au-dessus des Grands Boulevards, un bar sur le toit ouvert toute l'année en plein cœur du 2e arrondissement. Une oasis cachée pour profiter du soleil d'été et échapper au froid hivernal, où on profite des vues panoramiques autour d'un cocktail entre amis.

Le premier chapitre de notre histoire, un petit bar à cocktails inspiré des speakeasies new-yorkais, ouvert en 2007. Un lieu fondateur de la renaissance du cocktail à Paris, porté par une touche résolument française. Une institution du 2e arrondissement pour les amateurs de cocktails, où les meilleurs barmen ont fait leurs débuts : le point de départ de l’aventure Experimental.

Une institution de la rive gauche, un salon à cocktails atmosphérique où les boissons sont servies avec une touche théâtrale. Tissus drapés et canapés en velours nichés dans de discrètes alcôves habillent un bar à l’abri des regards Les festivités nocturnes se prolongent, le DJ joue, des saveurs extraordinaires vous attendent.

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La Compagnie des Vins Surnaturels ouvre ses portes en 2011, clin d’œil malicieux au mouvement du vin naturel. Un lieu pensé pour découvrir le vin français, qui devient rapidement une adresse incontournable et ouvre la voie à une nouvelle génération de bars à vin à New York et à Londres. Des centaines de références, soigneusement sélectionnées, à déguster accompagnés de délicieuses petites assiettes à partager.

Une oasis de calme sous la ville des Lumières. Un sanctuaire de bien-être en plein cœur du Marais vous accueille pour une expérience de spa inoubliable où bain romain souterrain et hammam accompagnent des soins sur mesure : massages, soins du visage et rituels corporels.

Entrez dans la nouvelle boutique Experimental Marais, un écrin soigneusement pensé où Peter and May, LGR, Malgré Lui, Tres J, Cosmic Dealer, Soie Même et Milaner dévoilent des pièces exclusives. Chaque objet porte une histoire, un geste, une signature.