Évènements privés

Design

notre bar à cocktails

Contact et accès

Cabine à manger blanche incurvée avec des coussins à motifs colorés et trois chaises en bois à dossier en cuir sous une alcôve voûtée en forme de lune et un miroir rond sur un mur décoré de coquillages et d'étoiles de mer.

Table à manger avec verrerie, ustensiles et moulins à poivre sous un mur voûté décoré de coquillages, d'étoiles de mer et d'un miroir solaire.

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Ibiza

Montesol Experimental

Café Montesol

Café Montesol, notre restaurant au cœur de la ville d'Ibiza

Intérieur de café-bar moderne avec des tabourets en bois, des tables dressées pour les repas et un barman derrière le comptoir.

Petite poêle avec pommes de terre rôties garnies de crème sure et de ciboulette hachée sur une table rougeâtre.

Terrasse de café extérieure avec tables et chaises blanches sous de grands parasols blancs et des branches d'arbres verts au-dessus de la tête.

Table de café en bois avec cocktails, apéritifs, panier tressé et banquette rembourrée avec coussins à motifs.

x / y

Niché au rez-de-chaussée de l'hôtel original d'Ibiza, à deux pas du port de plaisance, notre restaurant est l'endroit idéal pour prendre une collation ou se détendre autour d'un repas. Installé dans l'emblématique bâtiment néo-colonial, le Café Montesol s'ouvre sur la ville de Vara de Rey, une zone sans voitures où habitants et visiteurs se réunissent pour profiter de l'un des plus beaux quartiers de la ville d'Ibiza.

Au rythme d'Ibiza, tous les jours

Véritable épicentre de la vie ibicenca, l’adresse règne sur le Paseo de Vara de Rey, la promenade emblématique où l’île entière semble se retrouver. Un lieu incontournable où l’on vient ralentir le temps, savourer l’instant et se laisser porter par l’énergie singulière d’Ibiza. Au loin, la majestueuse silhouette de Dalt Vila se pare des dernières lumières du jour, tandis que les habitants regagnent leurs maisons et que les bateaux glissent vers des criques secrètes aux eaux cristallines. Ici, du soleil éclatant de l’après-midi jusqu’à la douceur enveloppante des nuits méditerranéennes, la table devient un tableau vivant. Le vert délicat des olives, l’éclat rubis du pan con tomate, les nuances chaleureuses d’un velouté de potiron composent une palette inspirée par les saisons. Chaque assiette célèbre la générosité du terroir : produits fraîchement cueillis, poissons pêchés au large de l’île, viandes issues des fermes voisines.

Lorsque viennent les mois d’automne et d’hiver, l’atmosphère se fait plus intime encore. Derrière les portes, une chaleur feutrée accueille les convives dans un décor aux accents célestes, ponctué de salons confidentiels et de recoins propices aux conversations discrètes. Les soirées s’étirent alors au rythme des verres qui s’entrechoquent, des cocktails raffinés, des grands vins et des assiettes à partager.

Réserver votre table

Femme aux lunettes de soleil sirotant du vin blanc à une table avec un petit déjeuner à la poêle en plein air.

Omelette délicate garnie d'herbes et d'oignons marinés dans une poêle à côté d'un verre de vin blanc.

Poêle avec un plat jaune crème garni d'herbes et d'oignons marinés sur une table blanche à côté d'un verre de vin blanc et d'une main posée sur un sac à main en cuir.

CHEF ALEX LARREA X EXPERIMENTAL

Le chef Alex Larrea réinvente les saveurs emblématiques d’Ibiza avec une élégance subtile et une pointe de fantaisie, sublimant les trésors du terroir à travers une cuisine sincère et raffinée. Du matin jusqu’au dernier éclat de la nuit, le Café Montesol rythme les journées insulaires. Les matinées s’ouvrent sur des crêpes légères accompagnées de jus fraîchement pressés, les déjeuners et les dîners célèbrent l’art du partage autour de tapas inspirées, à savourer avec une bière glacée ou une sélection de vins issus des meilleurs petits producteurs espagnols. À la tombée du jour, la terrasse s’anime. Amis de longue date, voyageurs de passage et habitués de l’île s’y retrouvent dans une élégante effervescence, faisant du Café Montesol l’un des lieux les plus prisés de la communauté locale.

Réserver une table

Table dressée pour six personnes dans une pièce avec des banquettes à motifs colorés et un mur décoré de motifs de coquillages et d'étoiles de mer, centré d'un miroir doré rond représentant un visage souriant.

Une table à manger avec des bols, des verres et des ustensiles colorés dans une pièce avec un mur décoratif orné d'étoiles de mer, de coquillages et d'un miroir rond avec un motif de visage.

ÉVÉNEMENTS PRIVÉS Abstract white star shape with five thick, rounded arms.

Votre événement privé au Café Montesol à Ibiza

Pour marquer une étape importante en famille ou entre amis, célébrer un anniversaire ou organiser un événement d’entreprise au cœur de la ville d’Ibiza, le Café Montesol offre un cadre d’exception, chargé d’histoire.

L’un des lieux sociaux les plus emblématiques de l’île, il a vu passer au fil des décennies artistes et figures légendaires, de Pink Floyd à Caroline de Monaco, témoins de l’âge d’or festif d’Ibiza. Aujourd’hui, l’adresse conserve intacte cette aura singulière. À l’intérieur, des touches lumineuses et des tonalités fraîches composent une atmosphère apaisante et raffinée. Sur la terrasse, les convives se retrouvent autour de cocktails signature et de tapas, dans une ambiance élégamment décontractée, portée par le doux rythme de la ville. Un lieu rare, propice aux instants mémorables, au sein de l’hôtel historique emblématique d’Ibiza, sur le Paseo de Vara de Rey.

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Réserver votre événement

Salle à manger incurvée avec un mur décoré de coquillages blancs, des sièges colorés, un miroir rond et une table dressée.

Homme dressant une table dans un restaurant élégant aux murs blancs, au plafond en bois et aux carreaux de sol à motifs.

Homme en pantalon beige et chemise blanche dressant une table de restaurant moderne avec des verres et des condiments.

DESIGN Abstract white star shape with five thick, rounded arms.

Une salle à manger réinventée

Dorothée Meilichzon imagine un intérieur singulier, inspirant et poétique, où chaque détail semble raconter une histoire. Pierres aux accents presque ésotériques, bijoux délicatement suspendus et coquillages ramassés comme des trésors composent la scénographie d’une vaste salle à manger pouvant accueillir jusqu’à 60 convives. Le lieu évoque un univers troglodytique réinterprété, rappelant les tavernes traditionnelles tout en étant traversé d’une dimension céleste et contemporaine. Une grande table commune pour 15 personnes invite au partage dans une atmosphère brute et raffinée.

Comptoir de bar en bois avec tabourets, poivrons séchés suspendus et ail, et décor rustique dans un café.

Dîner en soirée sur le toit avec des gens et des lumières chaudes surplombant une ville à flanc de colline avec un clocher d'église.

Ambiance chaleureuse sur la terrasse d'un hôtel Experimental Group au coucher du soleil, vue panoramique sur la vieille ville.

bar à cocktails sur le toit

Découvrir plus

Cocktails avec vue, entre ciel et mer

Perché au-dessus des rues de la ville d’Ibiza, notre bar à cocktails en rooftop dévoile un panorama saisissant. Face à la lumière changeante du soir, la vue s’ouvre sur le port de plaisance et les silhouettes dorées de la vieille ville, avec en toile de fond la majestueuse Dalt Vila. Au moment du coucher du soleil, l’adresse devient un refuge élégant où savourer des cocktails raffinés dans une atmosphère à la fois vibrante et apaisée.

Découvrir le menu

Deux personnes assises à une table en bois tiennent des cocktails, l'une avec une boisson rose et une garniture au citron, l'autre avec une boisson de couleur claire dans un verre à bord bordé de piment.

Assiette avec un dessert à la crème garni d'herbes et d'une tasse de café sur une table marron brillant.

Dessert à la crème et aux herbes sur une assiette blanche festonnée à côté d'une tasse de café en céramique sur une surface rouge.

Offrez Ibiza

Offrez une expérience Experimental Group en plein cœur des Baléares. Chaque bon cadeau peut être entièrement personnalisé pour créer une attention unique destinée à une personne qui vous est chère. D’un dîner au Café Montesol ou à Experimental Beach à un cocktail perché sur le rooftop face au coucher du soleil, ou encore à un verre en bord de mer, chaque expérience reflète une autre facette d’Ibiza. Et l’ultime plaisir reste peut-être une nuit sur l’île Blanche, laissant le temps de s’imprégner pleinement de tout ce qu’Ibiza a à offrir.

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Pour toute question ou demande, n'hésitez pas à nous contacter.

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Adresse

Montesol Experimental
Passeig de Vara de Rey, 2 07800
Ibiza
Islas Baleares, Espagne

PETIT-DÉJEUNER : de 8 h à 16 h
Menu ROBATA : de 19h jusqu'à la fermeture
Rooftop : 18 h à minuit

+34 871 51 50 49

itinéraire

DESTINATIONS

Notre aventure débute à Paris, à l’été 2007, avec l’ouverture de l’Experimental Cocktail Club. Un petit bar dans une rue calme du quartier Montorgueil qui fait redécouvrir la culture du cocktail dans la capitale. Au fil des années, de nouveaux chapitres s’écrivent : d’autres villes, puis des restaurants, et enfin des hôtels. Aujourd’hui, Experimental est à Paris, Londres, New York, Venise, Verbier, Val d’Isère, Ibiza, Minorque, Rome, Porto, Comporta, ainsi que dans la campagne anglaise. Chaque adresse s’inspire de son environnement et reflète notre vision de l'hospitalité.