Un voyage Gastronomique au cœur du Marais
x / y
Un grand restaurant au cœur du Marais, en plein centre de Paris. Une salle à manger spectaculaire, avec la cheffe Mélanie Serre aux commandes. Son univers culinaire puise dans une double inspiration : une enfance passée dans les paysages sauvages de l’Ardèche, et une carrière façonnée au sein de grandes maisons à travers le monde — de Eden Rock St Barths à l’Atelier Étoile de Joël Robuchon, en passant par la Brasserie du Bassin. Sa cuisine s’inscrit dans une dualité assumée: l’élégance de la haute gastronomie française traversée par une énergie plus libre, presque new-yorkaise.
À la croisée des chemins entre New York et Paris dans le Marais
Une atmosphère de convivialité où New York rencontre Paris. De hauts plafonds, clin d’œil à l’héritage ecclésiastique du Marais, encadrent une vaste salle à manger qui évoque les soirées de Manhattan. L’architecte d’intérieur Tristan Auer y insuffle à la fois une rigueur presque monastique et l’esprit d’un voyageur imaginaire, laissant derrière lui des souvenirs disséminées dans l’espace. Une célébration des formes néo-gothiques, un décor singulier pour de longs déjeuners, des dîners feutrés et des brunchs entre amis le week-end.
Au fil des plats, un véritable défilé d’assiettes à partager se dévoile. Chaque création impose sa présence, dans l’esprit des chophouses américains des années 1950 : belles pièces de viande, plateaux de homard comme des pièces précieuses posées sur des nappes immaculées. Entre classiques généreux et réinterprétations plus libres, la salle s’anime d’un rythme continu, le bourdonnement des conversations, le tintement des verres, le bruit d’un bouchon, le geste d’un martini versé. Une bande-son quotidienne, du déjeuner jusqu’au soir.
BRUNCH.svg)
Brunch du week-end à Temple & Chapon
Le moment de repas le plus emblématique à New York, teinté d’un charme parisien. On échange des histoires autour de mimosas et de bellinis, dans une chorégraphie légère où circulent des assiettes généreuses. Crêpes, lobster rolls et cheeseburgers composent une carte qui évoque autant les week-ends new-yorkais que l’art de vivre parisien. Sur un air jazzy, entre détente, plaisir et convivialité partagée.
ÉVÉNEMENTS PRIVÉS
Votre événement privé
à Temple & Chapon
Un lieu pour célébrer, commémorer ou se retrouver au cœur de Paris, dans l’intimité du Marais. Idéal pour un anniversaire, un lancement de produit, une réunion ou tout événement marquant.
La salle à manger privée accueille jusqu’à 10 convives, dans un cadre confidentiel et soigné. Pour les occasions plus importantes, le restaurant peut être privatisé en partie ou dans son intégralité, offrant jusqu’à 100 couverts assis, et davantage encore en format cocktail.
DESIGN
Une salle à manger narrative
Un véritable trésor de découvertes, habité par un personnage insaisissable imaginé par le plasticien Clovis Retif, qui laisse les invités suivre ses traces. Chaque recoin devient un fragment de voyage, un indice dispersé dans l’espace. Les tissus et les textures évoquent des ailleurs indéfinis, comme des souvenirs impossibles à situer. Cette vision d’un périple fictif, orchestrée par l’architecte d’intérieur Tristan Auer, prend vie dans la salle à manger de Temple & Chapon. Un lieu de partage et de récit dans un décor en perpétuelle transformation, comme si le voyage du personnage continuait à se dérouler sous nos yeux.
AMERICAN BAR
American Bar, notre bar à cocktails
dans Le Marais
L’American Bar célèbre les origines de Experimental Group, en rendant hommage à sa vision fondatrice et à ses racines parisiennes. Accessible par un grand escalier, ce bar à cocktails s’inspire des institutions new-yorkaises devenues cultes, telles que Please Don’t Tell, Attaboy et le Raines Law Room. Refuge feutré pour débuter la soirée ou prolonger un dîner, c’est un lieu pensé pour se détendre autour d’un dernier verre. On y retrouve les cocktails signature d’Experimental, aux côtés de classiques new-yorkais comme le Benton's Old Fashioned ou le Quetzal, ainsi qu’une sélection de vins emblématiques de Californie et de l’Oregon.
.webp)
Offrez la magie de Paris
Offrez une expérience Experimental, directement dans la ville où notre aventure a commencé. Chaque chèque-cadeau peut être personnalisé pour devenir unique, à l’attention d’une personne qui vous est chère : expérience au spa, dîner ou cocktails. Ou peut-être l’ultime attention : une nuit à Paris, avec le temps de découvrir tout ce qu'Experimental Marais a à offrir .
Contact et accès
Adresse
Notre restaurant vous accueille tous les jours de 12h à 15h et de 19h à 1h du matin.
La cuisine est ouverte aux horaires suivants :
Petit déjeuner : 7h – 10h30
Summer menu : 11h30 - 22h30
Notre brunch fait une pause estivale du 1er août au 23 août inclus.
Retrouvez-nous dès le samedi 29 août.
+33 1 42 72 20 00
