Uma viagem gastronómica no coração do Marais
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Um grande restaurante escondido no coração do Marais, no centro de Paris. Um espaço impressionante, liderado pela aclamada chef Mélanie Serre. A sua cozinha cruza as memórias de infância vividas na natureza selvagem de Ardèche com a sofisticação adquirida ao longo de um percurso internacional por casas como o Eden Rock em Saint-Barth, Joël Robuchon no Mónaco, L’Atelier Étoile em Paris e La Brasserie du Bassin, em Cap Ferret. O resultado é uma carta marcada pela dualidade — um tributo à alta gastronomia francesa atravessado por um espírito nova-iorquino.
Um encontro entre Nova Iorque e Paris no Marais
Uma atmosfera de convívio onde Nova Iorque se cruza com Paris. Tetos imponentes, inspirados no passado eclesiástico do Marais, enquadram uma impressionante sala de jantar que evoca as noites de Manhattan. O arquiteto de interiores Tristan Auer inspira-se num imaginário monástico e na figura de um viajante ficcional, deixando relíquias espalhadas pelo espaço. Uma celebração das formas neo-góticas que serve de cenário a longos almoços, jantares sem pressa e encontros de brunch ao fim de semana entre amigos.
À medida que os pratos chegam à mesa, revela-se um desfile pensado para partilhar. Cada criação surge como um espetáculo visual, evocando a elegância das American chophouses dos anos 1950, onde cortes de carne cuidadosamente marmoreados ocupavam o centro da mesa e exuberantes travessas de lavagante apareciam como joias sobre toalhas brancas imaculadas. Entre clássicos indulgentes e interpretações mais descontraídas, a sala enche-se do murmúrio alegre de manhãs demoradas, enquanto do almoço ao jantar o tilintar dos copos, o som discreto de uma rolha a abrir e o delicado servir de um martini compõem a banda sonora do dia.
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Brunch de fim de semana no Temple & Chapon
Um tributo à mais icónica das refeições nova-iorquinas, envolta em charme parisiense. A alegria contagiante do brunch no Marais. Grupos de amigos trocam histórias entre Mimosas e Bellinis, enquanto um delicado bailado de serviço leva à mesa pratos generosos de pancakes. A indulgência dos lobster rolls e cheeseburgers evoca memórias de fins de semana em Nova Iorque. Ao fundo, o brilho subtil do jazz acompanha o prazer dos momentos vividos sem pressa.
EVENTOS PRIVADOS
O seu evento privado
no Temple & Chapon
Um momento para celebrar, assinalar uma ocasião especial ou reunir no coração de Paris — ideal para aniversários, lançamentos de produtos, reuniões ou momentos marcantes. A nossa sala de jantar privada pode receber até 10 convidados e, para eventos de maior dimensão, é possível optar pela privatização parcial ou total do restaurante, acolhendo até 100 pessoas sentadas ou ainda mais num formato de cocktail party.
Design
Uma sala de jantar reinventada
Um verdadeiro gabinete de curiosidades imaginado pelo artista visual Clovis Retif. Uma personagem fictícia, sempre um passo à frente, deixando os hóspedes seguir os seus rastos. Em cada recanto, um tesouro escondido vindo das suas viagens. Tecidos e texturas evocam territórios distantes, lugares difíceis de identificar ou compreender plenamente. A visão desta viagem imaginária, reinterpretada pelo designer Tristan Auer, ganha vida em toda a sala do Temple & Chapon. Um espaço para reunir, partilhar histórias à volta da mesa e deixar-se envolver pelos ecos de Philip Glass ao fundo. Um cenário em constante transformação, como se a viagem desta personagem continuasse sem fim.
AMERICAN BAR
American Bar, o nosso cocktail bar
no Marais
No piso superior, o American Bar prolonga a celebração das origens da Experimental, prestando homenagem à visão fundadora da marca e às suas raízes parisienses. Acessível por uma imponente escadaria, o cocktail bar inspira-se em lendárias instituições nova-iorquinas como Please Don’t Tell, Attaboy e Raines Law Room. Um refúgio para começar a noite ou prolongá-la depois do jantar com um último cocktail. Aqui, os hóspedes podem descobrir cocktails de assinatura da Experimental e clássicos nova-iorquinos como o incontornável Benton’s Old Fashioned, o vibrante Quetzal, além de uma seleção de vinhos emblemáticos da Califórnia e do Oregon.
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Jantar Grand Cru com Le Domaine de Beaucastel
Jantar Grand Cru com Le Domaine de Beaucastel
Uma história que começou há séculos, entrelaçando a história através de vinhas enraizadas em Châteauneuf-du-Pape. Passe uma noite no Marais e deixe-se transportar magicamente para o Vale do Ródano com Charles Perrin, que levará os convidados numa viagem através do seu vinho icónico, o Château de Beaucastel. Descubra os lendários grands crus da Famille Perrin numa experiência imersiva no Temple & Chapon, acompanhada por um menu de cinco pratos especialmente criado pela chef Mélanie Serre.
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Carte Sous Table
For five months, 14 Bordeaux wines from iconic appellations including Pomerol, Pauillac and Saint-Julien will be available by the glass or bottle. The selection includes four wines by the glass, as well as two exceptional wines, including rare older vintages such as Château Cantenac Brown 1995, from €14 to €39 per glass. Best enjoyed alongside Temple & Chapons generous, produce-driven plates, this special selection is an invitation to gather, discover and raise a glass to Bordeaux, one label at a time.
Carte Sous Table
De 16 de setembro a 16 de fevereiro, o Carte sous Table regressa ao Temple & Chapon como parte de uma parceria exclusiva entre a Duclot e o Experimental*.
Batatas fritas no prémio
Batatas fritas no prémio
Todos os dias são frydays
Após um enorme sucesso, Eyes on the Fries chega de Londres a Paris, um mimo decadente para começar (ou terminar) qualquer noite. Batatas fritas estaladiças e douradas, servidas com caviar Oscietra Kate & Kon e um molho de natas ácidas, cebolinho e maionese, acompanhadas por um Martini de Belvedere Vodka por 28 €. Batatas fritas verdadeiramente valiosas.
Ofereça o encanto de Paris
Ofereça uma experiência Experimental na cidade onde tudo começou. Cada voucher pode ser personalizado, criando momentos verdadeiramente únicos para alguém especial — de experiências no Spa a jantares e cocktails. Ou talvez a indulgência maior: oferecer uma noite em Paris, com tempo para descobrir tudo o que o Experimental Marais tem para revelar.
acesso e contacto
Endereço
Temple & Chapon
116 rue du Temple, 75003 Paris
O nosso restaurante recebe-o diariamente das 12h00 às 15h00 e das 19h00 à 01h00.
A cozinha está aberta:
Pequeno-almoço: das 7h00 às 10h30
Almoço: das 12h00 às 14h30
Jantar: das 19h00 às 22h30, de domingo a quinta-feira
Jantar: das 19h00 às 23h00, sexta-feira e sábado
Brunch: das 12h00 às 14h30, sábado e domingo
+33 1 42 72 20 00
