Uma viagem gastronómica no coração do Marais
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Um grande restaurante escondido no coração do Marais, no centro de Paris. Um espaço impressionante, liderado pela aclamada chef Mélanie Serre. A sua cozinha cruza as memórias de infância vividas na natureza selvagem de Ardèche com a sofisticação adquirida ao longo de um percurso internacional por casas como o Eden Rock em Saint-Barth, Joël Robuchon no Mónaco, L’Atelier Étoile em Paris e La Brasserie du Bassin, em Cap Ferret. O resultado é uma carta marcada pela dualidade — um tributo à alta gastronomia francesa atravessado por um espírito nova-iorquino.
Um encontro entre Nova Iorque e Paris no Marais
Uma atmosfera de convívio onde Nova Iorque se cruza com Paris. Tetos imponentes, inspirados no passado eclesiástico do Marais, enquadram uma impressionante sala de jantar que evoca as noites de Manhattan. O arquiteto de interiores Tristan Auer inspira-se num imaginário monástico e na figura de um viajante ficcional, deixando relíquias espalhadas pelo espaço. Uma celebração das formas neo-góticas que serve de cenário a longos almoços, jantares sem pressa e encontros de brunch ao fim de semana entre amigos.
À medida que os pratos chegam à mesa, revela-se um desfile pensado para partilhar. Cada criação surge como um espetáculo visual, evocando a elegância das American chophouses dos anos 1950, onde cortes de carne cuidadosamente marmoreados ocupavam o centro da mesa e exuberantes travessas de lavagante apareciam como joias sobre toalhas brancas imaculadas. Entre clássicos indulgentes e interpretações mais descontraídas, a sala enche-se do murmúrio alegre de manhãs demoradas, enquanto do almoço ao jantar o tilintar dos copos, o som discreto de uma rolha a abrir e o delicado servir de um martini compõem a banda sonora do dia.
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Brunch de fim de semana no Temple & Chapon
Um tributo à mais icónica das refeições nova-iorquinas, envolta em charme parisiense. A alegria contagiante do brunch no Marais. Grupos de amigos trocam histórias entre Mimosas e Bellinis, enquanto um delicado bailado de serviço leva à mesa pratos generosos de pancakes. A indulgência dos lobster rolls e cheeseburgers evoca memórias de fins de semana em Nova Iorque. Ao fundo, o brilho subtil do jazz acompanha o prazer dos momentos vividos sem pressa.
EVENTOS PRIVADOS
O seu evento privado
no Temple & Chapon
Um momento para celebrar, assinalar uma ocasião especial ou reunir no coração de Paris — ideal para aniversários, lançamentos de produtos, reuniões ou momentos marcantes. A nossa sala de jantar privada pode receber até 10 convidados e, para eventos de maior dimensão, é possível optar pela privatização parcial ou total do restaurante, acolhendo até 100 pessoas sentadas ou ainda mais num formato de cocktail party.
Design
Uma sala de jantar reinventada
Um verdadeiro gabinete de curiosidades imaginado pelo artista visual Clovis Retif. Uma personagem fictícia, sempre um passo à frente, deixando os hóspedes seguir os seus rastos. Em cada recanto, um tesouro escondido vindo das suas viagens. Tecidos e texturas evocam territórios distantes, lugares difíceis de identificar ou compreender plenamente. A visão desta viagem imaginária, reinterpretada pelo designer Tristan Auer, ganha vida em toda a sala do Temple & Chapon. Um espaço para reunir, partilhar histórias à volta da mesa e deixar-se envolver pelos ecos de Philip Glass ao fundo. Um cenário em constante transformação, como se a viagem desta personagem continuasse sem fim.
AMERICAN BAR
American Bar, o nosso cocktail bar
no Marais
No piso superior, o American Bar prolonga a celebração das origens da Experimental, prestando homenagem à visão fundadora da marca e às suas raízes parisienses. Acessível por uma imponente escadaria, o cocktail bar inspira-se em lendárias instituições nova-iorquinas como Please Don’t Tell, Attaboy e Raines Law Room. Um refúgio para começar a noite ou prolongá-la depois do jantar com um último cocktail. Aqui, os hóspedes podem descobrir cocktails de assinatura da Experimental e clássicos nova-iorquinos como o incontornável Benton’s Old Fashioned, o vibrante Quetzal, além de uma seleção de vinhos emblemáticos da Califórnia e do Oregon.
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Ofereça o encanto de Paris
Ofereça uma experiência Experimental na cidade onde tudo começou. Cada voucher pode ser personalizado, criando momentos verdadeiramente únicos para alguém especial — de experiências no Spa a jantares e cocktails. Ou talvez a indulgência maior: oferecer uma noite em Paris, com tempo para descobrir tudo o que o Experimental Marais tem para revelar.
acesso e contacto
Endereço
O nosso restaurante recebe-o diariamente das 12h00 às 15h00 e das 19h00 à 01h00.
A cozinha está aberta:
das 7h00 às 10h30 para o pequeno-almoçodas
11h30 às 22h30 para o menu de verão
O nosso brunch faz uma pausa de verão de 1 a 23 de agosto, inclusive. Esperamos por si novamente a partir de sábado, 29 de agosto.
+33 1 42 72 20 00
