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Depois de Paris, Londres e Verbier, o Frenchie instalou-se no Regina Experimental.
Frenchie Biarritz: uma brasserie criativa e uma cozinha cheia de personalidade assinada por Grégory Marchand, que trabalha as preciosidades do terroir basco com o toque especial pelo qual é conhecido. Ingredientes locais, generosidade e a combinação perfeita entre o espírito bistronómico e a identidade do sudoeste francês. Tudo para ser saboreado num espaço luminoso ou no terraço lacado a vermelho e azul-celeste, com vista para o farol, a costa e o pôr do sol.
A identidade Frenchie no Regina Experimental
A chegada desta assinatura culinária à costa basca marca o encontro natural entre um edifício da Belle Époque reimaginado pela designer Dorothée Meilichzon e a visão contemporânea do chef. Ao jantar, a experiência desenrola-se numa sala íntima e luminosa junto ao grande telhado de vidro do átrio, que se abre generosamente para o farol de Biarritz e para o horizonte do mar. O design de interiores dialoga subtilmente com a história do local para oferecer um cenário vivo, pontuado pela luz mutável do céu e pelo movimento das marés.
Uma homenagem ao terroir basco
A filosofia culinária de Grégory Marchand baseia-se num profundo respeito pelos produtos locais e pela sua sazonalidade. A equipa trabalha em estreita colaboração com produtores de confiança da região, transformando o menu numa verdadeira declaração de amor ao País Basco. As criações destacam ingredientes como a truta de Banka, o porco preto da Gasconha, a pescada pescada à linha de Saint-Jean-de-Luz e o essencial queijo de ovelha tomme do vale de Aldudes. O chef eleva estas preciosidades locais com o toque criativo e os condimentos inesperados pelos quais é conhecido.
O encontro de domingo imperdível
O fim de semana continua suavemente com o encontro de domingo da casa, brunch servido das 12h30 às 15h00. Este intervalo gourmet reúne alguns dos grandes clássicos da casa, juntamente com as criações de assinatura do chef, concebidas para deliciar os amantes da gastronomia. É um convite para saborear o momento presente, desfrutando da atmosfera única da costa basca após uma longa caminhada na praia ou um momento de descanso total.
Cultura de Cocktail e Arte de Viver
No coração do know-how da Experimental, o bar instalado sob o Átrio oferece um menu criterioso de cocktails de assinatura, xaropes caseiros e vinhos regionais excecionais. É o local perfeito para começar a noite a ver o pôr do sol, com uma bebida na mão. A oferta do bar combina naturalmente com a cozinha e propõe também pequenos pratos informais para petiscar. Pode também inspirar-se visualmente nestes momentos suspensos na nossa galeria. Para prolongar esta magia ao jantar, recomenda-se vivamente que reserve a sua mesa com antecedência, enquanto o bar o recebe espontaneamente e sem qualquer reserva para os seus momentos de convívio.
Informações principais
- Chef: Liderado pelo conceituado chef Grégory Marchand.
- Localização: Situado no prestigiado hotel Regina Experimental, de frente para o oceano.
- Conceito: Brasserie criativa enraizada na cultura culinária basca com o toque bistronómico do chef Grégory Marchand.
- Horários: Jantar servido diariamente das 19h30 às 22h00. Brunch de domingo das 12h30 às 15h00.
- Ambiente: Sala de jantar com um design elegante, oferecendo uma vista deslumbrante sobre o farol de Biarritz e o Atlântico.
FAQ
Como posso saber quais os pratos que o chef está a servir atualmente?
As nossas ofertas culinárias evoluem com as estações e com as entregas dos nossos produtores locais. Pode consultar as inspirações atuais no menu detalhado disponível online no nosso site.
O restaurante oferece uma experiência específica para o fim de semana?
O domingo é inteiramente dedicado a uma oferta de brunch calorosa e requintada. Combina habilmente pratos de assinatura com grandes clássicos para um momento excecional de fim de semana.
Posso apenas vir tomar um copo sem jantar?
Com certeza. O bar recebe livremente os visitantes para momentos elegantes à volta de cocktails criativos e vinhos raros. Este ambiente, onde não é necessária reserva, é especialmente espetacular ao pôr do sol.
O restaurante é acessível a pessoas que não estão hospedadas no hotel?
Tanto a sala de jantar como o bar estão totalmente abertos a clientes externos. Todos podem desfrutar desta prestigiada experiência culinária, embora seja recomendável reservar mesa para o jantar.
