Nel cuore di Experimental
RISTORANTI
Una coreografia elegante che attraversa il giorno e la notte. Cibo e cocktail contano quanto l'atmosfera, il design, i dettagli: tutto ciò che trasforma uno spazio in un'esperienza. In cucina e dietro il bancone, un team mosso dalla passione. In sala, un'accoglienza che scorre naturale. Un omaggio alle stagioni, un pasto condiviso, un cocktail assaporato.
Temple & Chapon
Una classica steakhouse newyorkese degli anni '50 reinterpretata con sguardo parigino: un nuovo capitolo della ristorazione francese dall'anima americana. Sotto una magnifica vetrata, si dispiega una vera e propria coreografia del servizio, mentre la chef Mélanie Serre dà vita a piatti di straordinaria raffinatezza. Nel III arrondissement di Parigi, le icone di Gotham vengono reinterpretate attraverso bistecche, lobster roll e apple pie.
Frenchie Pigalle
Una rivisitazione irriverente della cucina gourmet, un piacere per i sensi nel cuore del XIX arrondissement di Parigi. Lo chef Greg Marchand intreccia eleganza e cucina internazionale, servendo nugget di animelle, gli iconici scone al bacon e, per concludere, la leggendaria torta banoffee. Un pasto da gustare affacciati sulle strade parigine, con Montmartre e il Sacré-Cœur che si stagliano in lontananza.
Restaurant des Grands Boulevards
Al piano terra, lontano dai Grands Boulevards, un ristorante da scoprire sotto un'imponente volta in vetro. Il menù concepito da Giovanni Passerini, chef acclamato della nuova scena gastronomica parigina, rivisita i grandi classici della cucina rustica franco-italiana con raffinati accenti di alta cucina. Gli ospiti prendono posto in un cortile verdeggiante, con un bar al centro. Nei mesi più caldi, la volta si apre per lasciar spazio a pranzi e cene accarezzati dalla leggera brezza estiva.
Henri
Dietro la porta in legno al 14-15 di Henrietta Street, un ristorante si svela. Un omaggio al classico bistrot francese, reinterpretato dallo chef britannico Jackson Boxer. Ogni pasto è una coreografia sulle geometrie del parquet a spina di pesce: piatti raffinati posati su tavoli vestiti di bianco, mentre la luce tremolante delle candele accompagna le risate che scivolano da un tavolo all'altro.
Adriatica
Fondamenta Zattere Al Ponte Lungo, 1412, 30123 Venezia VE, Italia
adriatica@palazzoexperimental.com
+39 041 098 0201
Proprio al piano inferiore, un ristorante veneziano che sembra uscito da un film italiano, dove locali e viaggiatori si attardano a tavola. Lo chef Denis Begiqi è ai fornelli, con una reinterpretazione vivace della cucina italiana, un romantico gioco del destino. Nel cuore di Dorsoduro, una sala imponente attende gli ospiti, impreziosita da dettagli in marmo, tenui sfumature verdi e intense strisce rosse.
Frenchie Biarritz
Una nuova avventura lontano da Parigi per il celebre chef Greg Marchand. Un rifugio a Biarritz, dove la sua brasserie si affaccia sul mare. Uno spazio inondato di luce naturale, con una terrazza color cielo sotto il sole estivo per il brunch della domenica. Protagonisti i prodotti locali e il pesce fresco, arricchiti da un tocco visionario e una celebrazione del terroir basco.
Un luogo da scoprire, da ricordare
Un viaggio tra i sapori delle stagioni, un inno all'alta cucina dove ogni ristorante racconta il proprio mondo; dalle oasi sul mare ai rifugi in città, dalle vette di montagna agli angoli nascosti della campagna.
Un tavolo Experimental
La luce delle candele tremola, inizia un nuovo servizio. Dietro ogni piatto, team guidati con umiltà da chef scelti per la loro profonda competenza e il legame con ogni luogo. Jackson Boxer ai fornelli a Londra e nelle Cotswolds. Gregory Marchand porta un tocco giocoso in cucina a Parigi e Biarritz. A Venezia Denis Begiqi guida la cucina, a New York i piatti di Eric Bolyard sono un'interpretazione fantasiosa della fine dining. E infine, Giovanni Passerini esplora i classici della cucina franco-italiana a Roma e Parigi.
