No coração da Experimental
RESTAURANTES
Uma coreografia subtil, uma harmonia que ecoa do dia para a noite. Um espaço onde a comida e os cocktails são tão importantes quanto a atmosfera, o design e tudo o que os envolve. Na cozinha e atrás do bar, uma equipa movida pela paixão. Na sala, um ritmo de generosidade que se revela no serviço. Uma homenagem às estações, a uma refeição partilhada, a um cocktail saboreado.
L'Aiglon
Uma viagem pela Saboia, num restaurante que celebra os melhores queijos da região. Uma refeição reconfortante ganha vida com raclette, tartiflette e fondue. Um momento de partilha acompanhado por um vinho de tons profundos, uma pausa para recordar o dia que acaba de terminar. Pratos criados em homenagem à montanha, numa celebração dos Alpes franceses em todo o seu esplendor, da quinta ao prato.
Ludovisi e Cadore Restaurant
Via Ludovisi, 46, 00187 Roma RM, Itália
O chef Giovanni Passerini regressa às suas raízes com um olhar contemporâneo. Romano de nascimento e celebrado em Paris, dá vida à cozinha romana com vista para a Villa Borghese, perto da Escadaria Espanhola. O quinto quarto — o “quinto quarto” do animal — refere-se tradicionalmente às partes menos nobres, aqui reinterpretadas com elegância para revelar toda a sua delicadeza.
Um espaço para descobrir e recordar
Uma celebração dos produtos sazonais, uma certa ideia de fine dining onde cada restaurante revela o seu universo singular — de refúgios à beira-mar a retiros urbanos, de abrigos nas montanhas a esconderijos no campo.
Uma mesa Experimental
A luz das velas cintila, mais um serviço começa. Por detrás de cada refeição, equipas guiadas com discrição por chefs escolhidos pela subtileza do seu savoir-faire e pela ligação a cada lugar. Jackson Boxer assume a liderança em Londres e nos Cotswolds. Gregory Marchand traz uma abordagem lúdica à gastronomia em Paris e Biarritz. Em Veneza, Denis Begiqi dirige a cozinha, enquanto em Nova Iorque os pratos de Eric Bolyard oferecem uma interpretação irreverente do fine dining. Por fim, Giovanni Passerini explora os clássicos franceses e italianos em Roma e Paris.
