Des expériences culinaires tout au long de la journée
Surplombant l'Atlantique depuis la falaise du phare, le Regina Experimental Biarritz est bien plus qu'un hôtel cinq étoiles. C'est une adresse de caractère où chaque moment de la journée trouve sa propre atmosphère, sa propre place. À l'heure du déjeuner, la lumière règne en maître sous la grande verrière de l'atrium. Le soir, c'est dans l'élégante salle de restaurant Frenchie Biarritz, dirigé par le chef Grégory Marchand, que les saveurs prennent le dessus dans un registre plus audacieux. Deux expériences culinaires distinctes, toutes deux fidèles à l'esprit du lieu : raffinée, inspirée, profondément basque.
Déjeuner à l'Atrium : légèreté, générosité et détente
Tous les midis de 12h à 14h15, l'atrium du Regina Experimental Biarritz se transforme en une table baignée de lumière et d'élégance. Ce lieu central, spectaculaire par ses volumes (15 mètres de haut sous verrière) et sa décoration mêlant Belle Époque, inspirations marines et touches néo-basques, dégage une atmosphère à la fois décontractée et précieuse.
Le menu du déjeuner, distinct du menu du dîner, privilégie des plats généreux, accessibles et réconfortants. Vous y trouverez une belle salade César aux œufs de caille, que vous pourrez agrémenter de volaille ou de crevettes croustillantes, un velouté de courge à la crème crue ou un sauté de calmars délicatement relevé. Les amateurs de gourmandise ne seront pas déçus par le fromage grillé au jambon à la truffe, le savoureux smash burger et ses frites maison, ou les linguines à la truffe, au parmesan et aux noisettes pour une alternative végétarienne.
L'esprit de partage imprègne également la carte : churros d'Ossau-Iraty, crevettes croustillantes ou plateaux de charcuterie basque vous invitent à grignoter et à prolonger le plaisir.
La sélection de vins, les cocktails maison, tels que le « Verbena Bubble » ou « The Empress », et les boissons locales complètent cette parenthèse gastronomique, idéale après une matinée en ville ou sur les greens.
Dîner au Frenchie Biarritz : terroir basque et touche bistrot
Le soir, le décor change et l'expérience s'intensifie. En route vers le Frenchie Biarritz Frenchie Biarritz restaurant, ouvert exclusivement pour le dîner. Ce lieu singulier, fruit de la collaboration entre le groupe Experimental et chef Grégory Marchand, apporte à Biarritz une lecture personnelle et contemporaine du terroir basque.
Dans une atmosphère feutrée mais pas trop formelle, vous découvrirez une cuisine créative, généreuse et audacieuse, inspirée des racines locales et d'une vision urbaine de la gastronomie. Les produits de saison et les producteurs de confiance y sont mis à l'honneur : truite de Banka, porc noir de Gascogne, merlu pêché à la ligne de Saint-Jean de Luz, agneau au lait des Pyrénées ou encore Ossau-Iraty de la vallée des Aldudes.
La carte change au fil des saisons mais reste fidèle à l'identité « Frenchie » : des plats ciselés, souvent revisités par une technique culinaire inattendue ou un condiment bien senti. Le chef ose les contrastes tout en respectant la profondeur du produit.
Le cadre intime et élégant du restaurant, associé à un service attentionné, complète cette soirée, conçue comme un moment de fête. Un dîner au Frenchie Biarritz est à vivre comme un voyage entre océan, terre basque et créativité parisienne.
Deux adresses, une même exigence de qualité
Que vous veniez pour un déjeuner sous la verrière, spontané et lumineux, ou pour un dîner signature au restaurant Frenchie, chaque expérience gastronomique au Regina Experimental Biarritz se distingue par la qualité des produits, la justesse des saveurs et un cadre époustouflant.
Le déjeuner dans l'atrium reste accessible sans réservation, bien que cela soit conseillé en haute saison. Le dîner au Frenchie, plus confidentiel, mérite d'être réservé à l'avance pour garantir une place à cette table d'auteur devenue incontournable à Biarritz.
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